Recorrido fotográfico por mi viaje a Filipinas como parte de un proyecto de la USDA para ofrecer una clase de cocina mexicana a empresarios, chefs y restauranteros filipinos interesados en aprender sobre cocina mexicana.
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Espacio de reflexión sobre la gastronomía mexicana y universal. Lugar para compartir ideas, trabajos, investigaciones y material inédito sobre mi actividad profesional: la investigación gastronómica. Este es el vehículo principal desde donde construyo y propongo las ideas. Siempre con miras al ORIGEN COMO DESTINO. nacionalismogastronomico@gmail.com twitter@laloplascencia
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